Courgette-omeletwafels
1
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 25 min • Porties: 9 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Courgette
1 klein(e), om 125 g geraspte courgette te maken
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Mozzarella
40 g
Ei, rauw
1 stuk(s)
Yoghurt, vol
125 g
Lente-ui
2 middelgroot/middelgrote
Peper, roze
1 hoeveelheid (naar smaak)
Basilicum, vers
1 hoeveelheid (naar smaak), blaadjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
1 koffielepel(s), voor de vorm
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180°C.
2
Was de courgette. Rasp hem met de grote gaten van een rasp. Knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
3
Schil de ui en snij in dunne schijfjes. Hak de mozzarella in kleine stukjes. Doe het ei in een grote kom en klop het los met een vork. Voeg de ui toe en breng op smaak. Roer er daarna de courgette en de mozzarella doorheen.
4
Verdeel het mengsel over 9 gaten van een bakvorm (1 ruime eetlepel deeg per compartiment) en bak 25 minuten in de oven. Hou de wafels warm terwijl je de topping bereidt.
5
Doe de yoghurt in een kleine kom. Snij de lente-uitjes in schijfjes en voeg toe aan de yoghurt. Breng op smaak met zout en roze peper.
6
Serveer de wafels met de yoghurt-ui topping en de blaadjes basilicum.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.