Chocolate chip cheesecake

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 160°C.
2. Vet een springvorm in met een koffielepel plantaardige olie. Plet de koekjes en verdeel ze over de bodem van de springvorm.
3. Meng de bloem en de suiker in een kleine kom. Voeg de roomkaas toe en meng tot een glad geheel.
4. Pureer de cottage cheese in een blender tot een gladde massa. Voeg de cottage cheese en het amandelextract toe aan het roomkaas mengsel. Meng tot een glad geheel. Voeg de eiwitten toe en meng goed door. Roer er 120 g van de chocoladepastilles door.
5. Giet het deeg in de springvorm en besprenkel met de resterende chocoladepastilles. Bak gedurende 60 minuten.
6. Haal de cheesecake uit de springvorm en laat volledig afkoelen op een rooster. Bedek en laat gedurende 1 nacht verder afkoelen. Snij in 12 punten en serveer.