Chocoladetaart met meringue

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Spoel de bonen af, laat uitlekken en pureer met 2 eieren en de vanillesuiker fijn. Klop de halfvolle boter met 50 g bruine suiker romig, klop het overgebleven ei erdoor, voeg het bonenmengsel toe en klop met ½ eetlepel cacaopoeder, het bakpoeder en het zuiveringszout erdoor. Zet een bakframe (ca. 20 x 20 cm) op een met bakpapier beklede bakplaat, schep het beslag erin en bak ca. 20 minuten in de oven.
2. Klop voor de meringue de eiwitten met de rest van de suiker stijf. Zeef 1 eetlepel cacaopoeder en de maïzena erboven en schep er voorzichtig door. Bestrijk de taart gelijkmatig met de meringue en bak nog 35-40 minuten in de oven. Laat ca. 30 minuten afkoelen en snij in stukjes. Een heerlijk chocoladedessert!