Chocoladesinaasappelcupcakes
6
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Courgette
200 g
Ei, rauw
3 stuk(s)
Bruine suiker
50 g
Bloem
100 g
Bakpoeder
2 koffielepel(s)
Cacaopoeder, ongezoet
10 g
Olie
30 milliliter
Slagroom, ongeklopt
125 milliliter
Zure room
2 koffielepel(s)
Poedersuiker
20 g
Sinaasappel
10 g, geraspte schil
Sinaasappelsap, vers
30 milliliter
Kleurstof
1 koffielepel(s), geel
Chocolade, melk
10 g, geraspt
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de courgette, maak schoon en rasp fijn. Klop de eieren met de suiker ca. 5 minuten schuimig. Meng de bloem met bakpoeder en cacaopoeder en meng afgewisseld met de olie door het eimengsel. Druk het vocht uit de geraspte courgette en schep door het beslag.
2
Schep het beslag in 12 siliconen muffinvormpjes of papieren vormpjes, bak 25-30 minuten in de oven en laat afkoelen. Klop voor de topping de slagroom stijf. Meng de zure room met poedersuiker, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en kleurstof.
3
Schep voorzichtig met de geraspte chocolade door de slagroom. Schep de topping met 2 eetlepels als kleine toefjes op de muffins. Garneer de cupcakes naar wens met sinaasappelschil en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.