Foto van Chocolade-plattekaaswafels met pruimencompote door WW

Chocolade-plattekaaswafels met pruimencompote

10
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
40 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Pruimen

500 g, bevroren

Water

90 ml, 6 eetlepels

Kruiden

1 koffielepel(s), speculaaskruiden

Zoetstof (type polyol erythritol)

2 druppel(s)

Ei

2 stuk(s)

Witte suiker

3 eetlepel(s)

Plattekaas, natuur (0% vet)

125 g

Bloem

125 g

Bakpoeder

1 koffielepel(s)

Citruszest

½ hoeveelheid (naar smaak), halve schil

Melk, mager

80 ml

Chocolade, melk

30 g, geraspt

Instructies

  1. Breng voor de compote 500 g bevroren pruimen en 6 eetlepels water aan de kook en laat op middelhoog vuur met een deksel op de pan ca. 10 minuten zachtjes koken. Pureer de pruimen grof. Breng de compote op smaak met 1 koffielepel speculaaskruiden en een paar druppels vloeibare zoetstof en laat afkoelen.
  2. Klop voor de wafels 2 eieren en 3 eetlepels suiker tot een heel schuimig mengsel. Roer er 125 g magere plattekaas door. Meng 125 g bloem, 1 koffielepel bakpoeder en de geraspte schil van ½ citroen en klop met 80 ml magere melk door het kwarkmengsel. Spatel er tot slot 2 eetlepels geraspte chocolade door.
  3. Verwarm een wafelijzer. Schep er steeds 2 eetlepels beslag in en bak 4 goudbruine wafels. Serveer met de pruimencompote.