Chocolade-plattekaaswafels met pruimencompote
9
Punten®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 40 min • Bereiding: 35 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Pruimen
500 g, bevroren
Water
90 milliliter, 6 eetlepels
Kruiden
1 koffielepel(s), speculaaskruiden
Zoetstof (type polyol erythritol)
2 druppel(s)
Ei, rauw
2 stuk(s)
Witte suiker
3 eetlepel(s)
Plattekaas, natuur (0% vet)
125 g
Bloem
125 g
Bakpoeder
1 koffielepel(s)
Citruszest
½ hoeveelheid (naar smaak), halve schil
Melk, mager
80 milliliter
Chocolade, melk
30 g, geraspt
Bereidingswijze
1
Breng voor de compote 500 g bevroren pruimen en 6 eetlepels water aan de kook en laat op middelhoog vuur met een deksel op de pan ca. 10 minuten zachtjes koken. Pureer de pruimen grof. Breng de compote op smaak met 1 koffielepel speculaaskruiden en een paar druppels vloeibare zoetstof en laat afkoelen.
2
Klop voor de wafels 2 eieren en 3 eetlepels suiker tot een heel schuimig mengsel. Roer er 125 g magere plattekaas door. Meng 125 g bloem, 1 koffielepel bakpoeder en de geraspte schil van ½ citroen en klop met 80 ml magere melk door het kwarkmengsel. Spatel er tot slot 2 eetlepels geraspte chocolade door.
3
Verwarm een wafelijzer. Schep er steeds 2 eetlepels beslag in en bak 4 goudbruine wafels. Serveer met de pruimencompote.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.