Chocolade-kersencupcakes
12
Punten®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 30 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Je high-tea is niet compleet zonder deze overheerlijke cupcakes. Bakken maar!
Ingrediënten
Kersen uit blik, op siroop
185 g, 1 pot, uitlekgewicht
Margarine, vast, 60% v.g.
70 g, vloeibaar
Kristalsuiker
40 g
Vanillesuiker
1 zakje(s)
Kippenei
1 stuk(s)
Melk, mager
50 milliliter
Bloem
125 g
Bakpoeder
1 koffielepel(s)
Olie, zonnebloem
1 koffielepel(s)
Cacaopoeder, ongezoet
1 koffielepel(s)
Aroma's
1 hoeveelheid (naar smaak), paar druppels rumaroma
Slagroom, light
75 g
Chocolade, bitter
30 g, vlokken
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de kersen goed uitlekken en hou er zes ter garnering apart. Klop de vloeibare bak en braad met de suiker en 1 koffielepel vanillesuiker tot een romig mengsel. Meng het ei en 2 eetlepels melk erdoor. Meng de bloem met het bakpoeder en roer erdoor.
2
Vet een muffinbakblik in met olie en schep 2/3 van het beslag erin. Meng de rest van de melk met het cacaopoeder en het rumaroma door de rest van het beslag en verdeel over het bakblik. Duw de kersen erin. Bak de muffins ca. 25-30 minuten in de oven. Laat licht afkoelen, haal uit de vorm en laat helemaal afkoelen.
3
Klop de slagroom met de rest van de vanillesuiker stijf. Garneer de cupcakes met slagroom, de rest van de kersen en chocoladevlokken en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.