Chili met spelt
5
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 17 min • Bereiding: 3 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rode ui
2 middelgroot/middelgrote
Pepertje
1 klein(e), rode chili
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote, rood en geel
Kidneybonen, gekookt
255 g, uitlekgewicht
Maïs, gekookt
285 g, uitlekgewicht
Olie
1 koffielepel(s)
Spelt
180 g, gebroken
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Tomaat
400 g, blokjes
Water
750 milliliter, heet
Komijnpoeder (djinten)
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 koffielepel(s)
Sojayoghurt, natuur, ongezoet
60 g
Peterselie
2 eetlepel(s), fijngehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de uien. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in ringetjes. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Spoel de kidneybonen af en laat met de maïs uitlekken.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui en de chilipeper ca. 3 minuten. Voeg de spelt, de paprika en de tomatenpuree toe en bak kort mee. Blus af met de tomatenblokjes en het hete water en laat ca. 30 minuten met een deksel op de pan op middelhoog vuur zachtjes koken.
3
Voeg de maïs en de kidneybonen toe aan de chili en verwarm. Breng op smaak met peper, zout, het komijnpoeder en het chilipoeder. Garneer de chili met de yoghurt en de peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.