Cheesecake hapjes met blauwe bessen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de blauwe bessen en dep droog. Doe de koekjes in een diepvrieszakje en sla met een deegroller tot kruimels. Laat de boter smelten en meng met de koekkruimels. Verdeel de koekkruimels over een met bakpapier beklede vierkante springvorm (Ø 18 cm) en druk goed aan.
2. Splits de eieren en klop de eiwitten stijf. Meng de zuivelspread met de kwark, vanillesuiker, maïzena en de eidooiers. Schep de opgeklopte eiwitten en de blauwe bessen erdoor en verdeel over de koekbodem. Bak de cheesecake ca. 25 minuten in de oven. Laat ca. 30 minuten afkoelen, snij in 36 stukjes (3 x 3 cm) en serveer.