Carpaccio van coquilles, avocado, pompelmoes en granny smith
7
Points®
Totale tijd: 10 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Sint-Jacobsvrucht, rauw
6 klein(e)
Avocado
½ stuk(s)
Pompelmoes, rood
1 middelgroot/middelgrote
Appel
1 klein(e), groen
Citroensap
1 hoeveelheid (naar smaak), van 1 citroen
Munt
1 hoeveelheid (naar smaak), 2 takjes
Dille
2 takje(s)
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Azijn
1 koffielepel(s), sushi
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Wit brood
2 snede(n)
Bereidingswijze
1
Open de coquilles en verwijder de noten, spoel deze grondig onder koud water.
2
Schil de pompelmoes à vif en snij er mooie partjes uit.
3
Snij blokjes van de avocado, besprenkel met het citroensap voor de kleur te behouden.
4
Snij de appel in dunne plakjes en snij hier reepjes of driehoeken uit. Besprenkel ook met citroensap voor de kleur te behouden.
5
Hou een paar blaadjes dille en munt apart voor de afwerking en mix de overige dille blaadjes samen met de olie en de sushiazijn.
6
Toast de sneden brood en snij hier driehoekjes van.
7
Snij de coquilles in dikke plakjes, kruid af met peper en zout en schik ze mooi op een bord.
8
Plaats hier willekeurig de partjes pompelmoes, blokjes avocado en reepjes appel en brood tussen en besprenkel met de vinaigrette.
9
Werk af met de takjes dille en munt, en eventueel wat viooltjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.