Caesarsalade met krokante kikkererwten
4
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Kikkererwten, gekookt
425 g
Olie
3 koffielepel(s)
Knoflookpoeder
½ koffielepel(s)
Mayonaise, light, max. 40% v.g.
2 eetlepel(s)
Griekse yoghurt, mager
2 eetlepel(s)
Citroensap
2 eetlepel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Parmezaanse kaas
4 eetlepel(s)
Boerenkool
140 g
Rode ui
2 middelgroot/middelgrote
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de Airfryer voor op 200 °C. Meng de kikkererwten met 2 koffielepels olie, het knoflookpoeder, peper en zout. Vet het mandje van de Airfryer in met de resterende olie, voeg de kikkererwten toe en bak in 13-15 minuten in de Airfryer bruin en krokant; schud het mandje halverwege.
2
Klop intussen in een grote kom de mayonaise met de yoghurt, het citroensap, de knoflook, peper en zout. Roer de Parmezaanse kaas erdoor. Klop er 1 eetlepel water door als de dressing te dik is. Voeg de boerenkool toe aan de kom en hussel goed door elkaar. Verdeel de kikkererwten over de salade en garneer met de plakjes rode ui.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.