Bruschettahapjes met witte bonen
0
Points®
Totale tijd: 28 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 8 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Courgette
2 middelgroot/middelgrote
Olie
2 koffielepel(s)
Knoflook
3 g, poeder
Witte bonen, uit blik
425 g
Tomaat
2 middelgroot/middelgrote
Sjalot
3 eetlepel(s), gesnipperd
Citroen
3 g, rasp
Citroensap
½ koffielepel(s)
Oregano
½ koffielepel(s)
Basilicum, vers
1 bosje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij elke courgette in 12 plakjes van 1,5 cm dik. Kerf met een lepel in elk plakje een kuiltje (zorg ervoor dat je geen gat maakt).
2
Verdeel de courgetteplakjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel 1 koffielepel olie over de courgette en bestrooi met het knoflookgranulaat en wat zout. Zet 8 minuten onder de grill op de hoogste stand, totdat de courgetteplakjes lichtbruin maar wel nog stevig zijn.
3
Prak de witte bonen grof en meng met de overige ingrediënten in een middelgrote kom. Verdeel het bonenmengsel over de courgette en garneer met het basilicum.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.