Bruine rijstsalade met rozijnen en walnoot

Name: Bruine rijstsalade met rozijnen en walnoot
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Zilvervliesrijst, gekookt; 50 g Rozijnen; 150 g Mandarijn uit blik, op siroop uitgelekt; 80 g Walnoten/okkernoten licht geroosterd, fijn gehakt; 2 hele Bosui; 2 eetlepel(s) Sherry azijn; 2 koffielepel(s) Olijfolie

Point(s)

Totale tijd

15 min

Voorbereidingstijd

15 min

Bereidingstijd

0 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Walnoten zijn zoet en heerlijk vol van smaak. Probeer ze eens in deze hartige, maar zoete salade met rozijnen en mandarijn.

Ingrediënten

Zilvervliesrijst, gekookt

600 g

Rozijnen

50 g

Mandarijn uit blik, op siroop

150 g, uitgelekt

Walnoten/okkernoten

80 g, licht geroosterd, fijn gehakt

Bosui

2 hele

Sherry azijn

2 eetlepel(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Instructies

Rooster de walnoten lichtjes en hak ze fijn. Snij de onderkant van de bosui af en snij de bosui fijn. Doe de rijst, rozijnen, mandarijnen, walnoten en bosui in een grote kom. Meng de ingrediënten door elkaar.
Meng de azijn en olie in een klein kommetje en breng op smaak met zout en peper. Voeg de dressing bij het rijstmengsel en roer door. Verdeel over 4 schaaltjes en serveer.

Notities

Walnoten behouden hun verse smaak het langst wanneer je ze in de dop koopt en thuis zelf kraakt. Je kunt ook gekraakte walnoten kopen en deze kort roosteren in een pan met antiaanbaklaag op gemiddeld vuur.

Bruine rijstsalade met rozijnen en walnoot

Ingrediënten

Instructies

Notities

Misschien ook interessant

Groentesoep aan 0 Points

Spaghetti bolognese

Aardappel-wortelpuree

Spaghetti bolognese

Steak met salade

Broccolisoep

Misschien ook interessant

Groentesoep aan 0 Points

Spaghetti bolognese

Aardappel-wortelpuree

WW is verkozen tot #1 Beste Dieet voor afvallen, al 11 jaar op rij!