Foto van Braziliaanse empanada's met pittige salsa door WW

Braziliaanse empanada's met pittige salsa

8
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 20 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Bloem

375 g

Bakpoeder

1½ koffielepel(s)

Zout

½ koffielepel(s)

Minarine, plantaardig

100 g

Melk, mager

150 ml

Ui, ajuin

3 middelgroot/middelgrote

Americain natuur, rauw

200 g

Knoflook

3 teentje(s)

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Kruidnagel

1 hoeveelheid (naar smaak), gemalen

Water

50 ml, heet

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Olijven

10 stuk(s)

Spaanse pepers

2 hele, chilipeper

Tomaat, uit blik, gepeld

2 blik(ken) of fles(sen)

Instructies

  1. Kneed 375 g bloem, 1 ½ koffielepel bakpoeder, ½ koffielepel zout, 100 g halfvolle boter/minarine en 150 ml magere melk tot een glad deeg. Laat het deeg ca. 30 minuten op kamertemperatuur rusten. Snipper 1 ui en bak met 200 g americain natuur en 1 geperst teentje knoflook in 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder en gemalen kruidnagel. Roer er 50 ml heet water en 1 eetlepel tomatenpuree door. Hak 10 groene olijven grof en roer erdoor. Zet het mengsel apart.
  2. Verdeel het deeg in acht porties en maak er balletjes van. Rol elk balletje tussen twee stukken bakpapier uit tot een cirkel van ca. 15 cm Ø. Schep steeds 1 eetlepel van het vleesmengsel in het midden van het deeg. Vouw het deeg over de vulling en druk de rand met je vingers aan. Leg de empanada‘s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
  3. Snipper voor de salsa 2 uien en hak 1-2 chilipepers fijn. Doe met 2 blikken tomatenblokjes en 2 geperste teentjes knoflook in een pan. Breng de salsa op smaak met peper en zout, breng aan de kook en laat op laag vuur in ca. 10 minuten inkoken tot een dikke saus. Serveer de empanada‘s met de salsa.