Braadstuk met mosterdkorst
4
Points®
Totale tijd: 1 u 40 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 1 u 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Varkensvlees, mager, rauw
800 g, braadstuk
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Water
520 milliliter
Beschuit
1 stuk(s)
Kervel
1 hoeveelheid (naar smaak), 2 eetlepels, gehakt
Mosterd
4 eetlepel(s)
Aardappelen, gekookt
800 g
Wortel
1000 g
Bouillon, groente, bereid
200 milliliter
Honing
2 koffielepel(s)
Roomkaas, light
4 eetlepel(s)
Allesbinder
15 g, 1 eetlepel
Bereidingswijze
1
Bestrooi 800 g mager varkensbraadstuk met peper en zout en bak ca. 8-10 minuten in 1 eetlepel olie. Schenk er 500 ml water bij en laat ca. 40 minuten in een braadpan in de oven op 200°C smoren.
2
Verkruimel 1 beschuit, meng met 2 eetlepels gehakte kervel en 4 eetlepels mosterd. Bestrijk hiermee het braadstuk en laat ca. 20 minuten zonder deksel op de pan in de oven gaar worden.
3
Kook 800 g aardappelen in ca. 20 minuten gaar. Snij 1 kilo wortels in plakjes en laat ca. 20 minuten in 200 ml groentebouillon met 2 koffielepels honing en 2 koffielepels gehakte tijm koken. Verfijn de wortels met 4 eetlepels light roomkaas, peper en zout.
4
Haal het braadstuk uit de oven, laat afgedekt ca. 10 minuten rusten en snij vervolgens in plakken. Los 1 eetlepel allesbinder op in 20 ml water, roer door het braadvocht en laat ca. 1 minuut koken. Breng op smaak met peper en zout. Serveer het vlees met saus, aardappelen en wortels.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.