Foto van Bonensalade met serranoham door WW

Bonensalade met serranoham

3 - 4
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
35 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Sperziebonen

500 g

Rode ui

2 middelgroot/middelgrote

Tomaat

4 middelgroot/middelgrote

Tuinbonen, gekookt

300 g, uitgelekt

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), 3 takjes

Olijfolie

3 koffielepel(s)

Witte suiker

1 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

3 eetlepel(s), witte

Pijnboompitten

10 g

Ham, rauw of gerookt

80 g, serranoham

Peper, roze

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de sperziebonen, kook ca. 10 minuten en giet af. Pel de uien en snij in dunne ringen. Was de tomaten en snij in blokjes. Spoel de tuinbonen af en laat uitlekken. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
  2. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 2 minuten. Bestrooi met de suiker, laat licht karamelliseren en blus af met 1 eetlepel balsamicoazijn. Rooster de pijnboompitten 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur.
  3. Meng voor de dressing de rest van de olijfolie met de rest van de balsamicoazijn, de peterselie, peper en zout. Meng de salade-ingrediënten met de dressing. Snij de serranoham in dunne reepjes. Schep de pijnboompitten en de ham door de salade en serveer.