Bonensalade met biefstuk
2
Punten®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 27 min • Bereiding: 23 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Asperges
250 g, groen
Radijzen
½ bosje(s)
Witte bonen, uit blik
250 g
Olie
2 koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Komijnpoeder (djinten)
½ koffielepel(s)
Runderbiefstuk, rauw
250 g
Knoflook
1 teentje(s)
Tijm
1 koffielepel(s)
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de ui. Schil het onderste gedeelte van de asperges en snij in schuine stukjes. Snij de radijsjes in plakjes.
2
Laat de bonen uitlekken, meng met 1 koffielepel olie, peper, zout, het paprikapoeder en het komijnpoeder en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de bonen ca. 20 minuten in de oven.
3
Dep de biefstuk droog. Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur, bak de biefstuk ca. 3 minuten aan beide kanten en bestrooi met peper en zout. Wikkel de biefstuk in aluminiumfolie en hou warm.
4
Bak de ui en de asperges ca. 3 minuten in het braadvocht. Pers de knoflook erbij en breng op smaak met peper, zout, de tijm en de azijn. Snij de biefstuk in plakken, meng met de radijsjes, de bonen en de asperges en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.