Boeuf Stroganoff
5
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 35 min • Bereiding: 0 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rundsvlees, ossenhaas, rauw
300 g
Ui, ajuin
2 middelgroot/middelgrote
Champignons
500 g
Aardappelen, rauw
300 g
Olie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
200 milliliter
Mosterd
1 eetlepel(s)
Zure room
4 eetlepel(s)
Augurken, zuur
4 middelgroot/middelgrote
Peterselie
2 eetlepel(s), gehakt
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de ossenhaas in repen.Snipper de uien en snij de champignons in plakjes. Schil de aardappelen en kook gaar.
2
Verhit de olie in een diepe pan op hoog vuur, bak de ossenhaas ca. 3 minuten rondom, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de ui en de champignons 3-4 minuten al roerend in het braadvocht.
3
Schenk de bouillon erbij, roer de mosterd en de zure room erdoor en voeg de ossenhaasreepjes toe. Snij de augurken in dunne reepjes, voeg met de peterselie toe aan de stroganoff en verwarm kort. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de aardappelen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.