Boeuf Stroganoff

11
Point(s)
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
35 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rundsvlees, ossenhaas, rauw

300 g

Ui, ajuin

2 middelgroot/middelgrote

Champignons

500 g

Aardappelen, rauw

300 g

Olie

2 koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

200 ml

Mosterd

1 eetlepel(s)

Zure room

4 eetlepel(s)

Augurken, zuur

4 middelgroot/middelgrote

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakt

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij de ossenhaas in repen.Snipper de uien en snij de champignons in plakjes. Schil de aardappelen en kook gaar.
  2. Verhit de olie in een diepe pan op hoog vuur, bak de ossenhaas ca. 3 minuten rondom, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de ui en de champignons 3-4 minuten al roerend in het braadvocht.
  3. Schenk de bouillon erbij, roer de mosterd en de zure room erdoor en voeg de ossenhaasreepjes toe. Snij de augurken in dunne reepjes, voeg met de peterselie toe aan de stroganoff en verwarm kort. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de aardappelen.