Bloemkoolsalade
2
Punten®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 5 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept wat perfect in het WW programma past.
Ingrediënten
Bloemkool
200 g
Koolrabi
1 half/halve, of 1 kleine, met loof
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), 2 takjes
Sinaasappel
2 stuk(s)
Azijn
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
1 koffielepel(s)
Kikkererwten, gekookt
100 g, uit blik
Granaatappel
15 g, 1 eetlepel pitjes
Bereidingswijze
1
Rasp de bloemkool rondom de stronk grof. Maak de koolrabi schoon en leg de blaadjes uit het hart apart. Snij de koolrabi in stukjes en snipper de ui. Pers het teentje knoflook. Hak de peterselie en de koolrabiblaadjes grof. Fileer 1 sinaasappel en pers de andere sinaasappel uit.
2
Meng voor de marinade het sinaasappelsap met azijn en breng goed op smaak met peper en zout.
3
Verhit de olie in een pan. Bak de koolrabi, ui, knoflook en kikkererwten al roerend ca. 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Meng met de marinade, peterselie, koolrabiblaadjes en sinaasappelpartjes door de bloemkool. Bestrooi met granaatappelpitjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.