Bladerdeegtaart met zalm en spinazie

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en snij het deeg met een scherp mes op 2 cm van de rand rondom in. Klop de eidooier los en bestrijk daarmee de rand. Prik met een vork een aantal gaatjes in het deeg en bak ca. 15 minuten in de oven voor.
2. Was de spinazie en schud droog. Was de rucola en schud droog. Meng voor de crème de yoghurt met de room, de mierikswortel, het citroensap, de peterselie, peper en zout. Verdeel de zalm in stukjes.
3. Bestrijk het bladerdeeg met de crème, verdeel de spinazie en de zalm erover en bak nog ca. 5 minuten in de oven. Bestrooi de bladerdeegtaart met peper, snij in 4 stukken, bestrooi met de rucola en serveer.