Foto van Bietencrème met Turks brood en komkommerrelish door WW

Bietencrème met Turks brood en komkommerrelish

6
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Komkommer

1 middelgroot/middelgrote

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote

Geraffineerde suiker

1 koffielepel(s)

Appelazijn

75 ml

Mosterdzaad

1 koffielepel(s)

Rode biet

500 g

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Citroensap

1 eetlepel(s)

Zonnebloempitten

45 g

Turks brood

200 g

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de komkommer en snij in kleine blokjes. Pel en snipper de ui. Meng de komkommer met de ui, de suiker, 2 eetlepels azijn, het mosterdzaad en ½ koffielepel zout en laat de relish ca. 10 minuten staan.
  2. Snij de rode bieten in blokjes, pureer met de rest van de azijn, de olie, het citroensap en de zonnebloempitten en breng op smaak met zout. Rooster het Turks brood, verdeel in 4 stukken en bestrijk met de bietencrème. Schep de komkommerrelish erop en serveer met de rest van de bietencrème.

Notities

Dit is lekker met 100 g verkruimelde light feta. Bereken voor elk plan 1 SmartPoints® waarde per persoon extra.