Biefstuk met salsa van zoete aardappel en tomaat
3
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zoete aardappel, rauw
300 g
Tomaat
250 g
Spaanse pepers
50 g, groen, ingelegd
Koriander
1 bosje(s), gehakt
Runderbiefstuk, rauw
300 g
Paprikapoeder
1 koffielepel(s), gerookt
Olie
2 koffielepel(s)
Balsamicoazijn
2 eetlepel(s), wit
Zure room
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de zoete aardappel, snij in blokjes en kook 5-8 minuten. Was de tomaten en snij in kleine blokjes. Snij de ingelegde pepers in dunne ringetjes. Was de koriander, schud droog en hak fijn.
2
Dep de biefstukken droog en bestrooi met zout en het paprikapoeder. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de biefstukken ca. 4 minuten aan beide kanten. Bestrooi met peper en laat kort rusten.
3
Giet de zoete aardappel af, meng met de tomaat, de pepers, de koriander en de balsamicoazijn en breng de salsa op smaak met peper en zout. Serveer de biefstuk met de salsa en de zure room.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.