Bibimhap met varkenshaas

Instructies

1. Kook de rijst gaar. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Schil de gember en hak fijn. Was de spinazie en schud droog. Was de komkommer en snij in blokjes. Was de radijsjes en snij in reepjes. Pers de knoflook. Meng voor de saus de gochujang met de helft van de knoflook, honing en sojasaus. Snij de varkenshaas in repen. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op hoog vuur en bak de varkenshaas met de gember ca. 4 minuten rondom. Bestrooi met peper en zout, haal uit de pan en hou warm.
2. Bak de champignons 4-5 minuten in het braadvocht, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de spinazie ca. 1 minuut in het braadvocht, voeg de rest van de knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de eieren als spiegeleieren 5-6 minuten en bestrooi met peper en zout. Verdeel de rijst over 2 kommen, leg de eieren in het midden en verdeel de varkenshaas, de komkommer, de spinazie, de radijs en de champignons naast elkaar om het ei heen. Besprenkel de bibimbap met de saus, bestrooi met het sesamzaad en serveer.