Barbecuekip
2
Punten®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit gerecht is het begin van een heerlijke zomeravond. Zet de barbecue maar alvast aan!
Ingrediënten
Maïskolf
3 stuk(s)
Kipfilet, rauw
720 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Ketchup
6 eetlepel(s)
Tomatenpuree
3 eetlepel(s)
Bouillon, groente, bereid
3 eetlepel(s)
Honing
2 koffielepel(s)
Oregano
2 koffielepel(s)
Komijnzaad
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kerstomaten
500 g
Limoen
1 stuk(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Geroosterde paprika, uit pot, zonder olie
300 g
Sinaasappelsap, ongezoet
100 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de maïskolven en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar. Spoel de kipfilets af en dep droog. Pel en snipper de ui. Pureer voor de marinade de ui met de ketchup, 1 eetlepel tomatenpuree, de bouillon en de honing. Breng op smaak met de oregano, de komijn, het zout en de chilipoeder. Bestrijk de kipfilets met de marinade en laat 10 minuten marineren. Was en halveer ondertussen de kerstomaten.
2
Giet de maïskolven af, laat goed uitlekken en halveer. Pers de limoen uit en meng het limoensap met de olie. Breng op smaak met zout en ½ koffielepel chilipoeder en bestrijk daarmee de maïskolven. Verdeel ze over 6 stukken aluminiumfolie (25 x 25 cm). Verdeel de kerstomaten rond de maïskolven en breng op smaak met peper en zout. Vouw de pakketjes dicht en gril ze 10 tot 15 minuten. Gril de kipfilets 8 tot 10 minuten aan beide kanten.
3
Laat voor de paprikadip de paprika’s uitlekken. Pureer met het sinaasappelsap en de resterende tomatenpuree. Breng op smaak met zout en chilipoeder. Serveer de barbecuekip eventueel met een groene salade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.