Aubergine met gehakt en sinaasappel-sesamyoghurt
5
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 35 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Knoflook
1 teentje(s), gehakt
Olie
2 koffielepel(s)
Americain natuur, rauw
500 g
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Aubergine
2 middelgroot/middelgrote
Bouillon, groente, bereid
200 milliliter
Sinaasappel
1 stuk(s)
Yoghurt, mager
250 g
Tahin sesampasta
3 koffielepel(s)
Naan
200 g
Koriander
2 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een diepe pan op hoog vuur en bak de ui met de knoflook 2-3 minuten. Voeg de americain/tartaar toe, bestrooi met peper, zout en het paprikapoeder en bak rul. Was de aubergines, snij in blokjes, voeg toe aan de pan en bak 2-3 minuten mee. Blus af met de bouillon en laat ca. 5 minuten garen.
2
Rasp voor de sinaasappel-sesamyoghurt 1 koffielepel sinaasappelschil, pers ½ sinaasappel uit en snij de andere helft in partjes. Meng de yoghurt met de geraspte sinaasappelschil, het sinaasappelsap en de tahin en breng op smaak met zout. Snij het platbrood in stukken en rooster. Roer de koriander door het gehaktmengsel en breng op smaak met peper en zout. Garneer met de partjes sinaasappel en serveer met de sinaasappel-sesamyoghurt en het platbrood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.