Foto van Aspergequiche met gerookte kalkoenfilet door WW

Aspergequiche met gerookte kalkoenfilet

6 - 7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
1 uur 35 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
1 uur 5 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Witte asperges

500 g

Lente-ui

4 middelgroot/middelgrote

Olie

8 koffielepel(s)

Tomaat

150 g, Kerstomaten

Kalkoenfilet, charcuterie

40 g, 4 plakjes kalkoenfilet

Plattekaas, natuur (0% vet)

125 g

Ei, rauw

4 stuk(s)

Melk, mager

50 ml

Volkoren meel

200 g, Speltmeel

Bakpoeder

½ zakje(s)

Room, 12% v.g.

200 ml

Basilicum, vers

4 blaadje(s)

Nootmuskaat

1 hoeveelheid (naar smaak), geraspt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 eetlepel(s), Afgestreken

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij de asperges in stukjes van ca. 8 cm en kook ca. 5 minuten voor. Snij de lente-uitjes in stukjes en bak ca. 3 minuten in 1 koffielepel olie. Halveer de kerstomaten en snij de kalkoenfilet in brede reepjes.
  2. Meng de plattekaas met 1 ei, de melk, 6 koffielepels olie en 1 afgestreken koffielepel zout. Meng de speltbloem met het bakpoeder, voeg toe aan het plattekaasmengsel en kneed tot een glad deeg. Vet een springvorm (Ø 26 cm) in met de rest van de olie. Bekleed de bodem van de springvorm met het deeg en vorm daarbij een ca. 4 cm hoge rand. Meng de asperges met de kerstomaten, de lente-ui en de kalkoenreepjes en verdeel over de bodem.
  3. Kluts de rest van de eieren met de room en bestrooi met peper, zout en nootmuskaat. Schenk over de vulling en bak de quiche ca. 50 minuten in de oven. Laat ca. 10 minuten in de vorm afkoelen. Bestrooi met blaadjes basilicum en serveer.