Aspergequiche met gerookte kalkoenfilet
6
Points®
Totale tijd: 1 u 35 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 1 u 5 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Witte asperges
500 g
Lente-ui
4 middelgroot/middelgrote
Olie
8 koffielepel(s)
Tomaat
150 g, Kerstomaten
Kalkoenfilet, charcuterie
40 g, 4 plakjes kalkoenfilet
Plattekaas, natuur (0% vet)
125 g
Ei, rauw
4 stuk(s)
Melk, mager
50 milliliter
Volkoren meel
200 g, Speltmeel
Bakpoeder
½ zakje(s)
Room, 12% v.g.
200 milliliter
Basilicum, vers
4 blaadje(s)
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak), geraspt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 eetlepel(s), Afgestreken
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij de asperges in stukjes van ca. 8 cm en kook ca. 5 minuten voor. Snij de lente-uitjes in stukjes en bak ca. 3 minuten in 1 koffielepel olie. Halveer de kerstomaten en snij de kalkoenfilet in brede reepjes.
2
Meng de plattekaas met 1 ei, de melk, 6 koffielepels olie en 1 afgestreken koffielepel zout. Meng de speltbloem met het bakpoeder, voeg toe aan het plattekaasmengsel en kneed tot een glad deeg. Vet een springvorm (Ø 26 cm) in met de rest van de olie. Bekleed de bodem van de springvorm met het deeg en vorm daarbij een ca. 4 cm hoge rand. Meng de asperges met de kerstomaten, de lente-ui en de kalkoenreepjes en verdeel over de bodem.
3
Kluts de rest van de eieren met de room en bestrooi met peper, zout en nootmuskaat. Schenk over de vulling en bak de quiche ca. 50 minuten in de oven. Laat ca. 10 minuten in de vorm afkoelen. Bestrooi met blaadjes basilicum en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.