Foto van Aspergequiche met gerookte kalkoen door WW

Aspergequiche met gerookte kalkoen

7
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
1 uur 10 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Moeilijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Witte asperges

500 portie(s)

Lente-ui

4 middelgroot/middelgrote

Olie

2 eetlepel(s)

Tomaat

150 g, Kerstomaten

Kalkoenfilet, charcuterie

40 g, 4 plakjes kalkoenfilet

Plattekaas, natuur (0% vet)

125 g

Ei

4 stuk(s)

Melk, mager

50 ml

Olie

2 koffielepel(s)

Zout

1 eetlepel(s), Afgestreken

Volkoren meel

200 g, Speltmeel

Bakpoeder

½ zakje(s)

Room, 12% v.g.

200 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Nootmuskaat

1 hoeveelheid (naar smaak), geraspt

Basilicum, vers

4 blaadje(s)

Instructies

  1. Schil 500 g witte asperges en snij het houtige uiteinde eraf. Snij de asperges in stukjes van ca. 8 cm en kook ca. 5 minuten voor. Snij 4 lente-uitjes in langere stukjes en bak ca. 3 minuten in 1 koffielepel olie.
  2. Halveer 150 g kerstomaten. Snij 4 plakjes kalkoenfilet in brede repen. Meng 125 g magere plattekaas, 1 ei, 50 ml magere melk, 2 eetlepels olie en 1 afgestreken koffielepel zout. Meng 200 g speltmeel en ½ zakje bakpoeder, voeg toe aan het plattekaasmengsel en kneed tot een glad deeg. Vet een springvorm (26 cm Ø) in met 1 koffielepel olie, bekleed de bodem met het deeg en vorm daarbij een rand van ca. 4 cm. Meng asperges, tomaten, lente-ui en kalkoen en verdeel over de bodem. Kluts 3 eieren met 200 ml light room en breng op smaak met peper, zout en geraspte nootmuskaat. Schenk over de vulling en bak de quiche ca. 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
  3. Laat de quiche ca. 10 minuten in de vorm afkoelen. Pluk de blaadjes van 4 takjes basilicum. Haal de quiche uit de vorm en bestrooi met basilicum.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!