Asperge-crèmesoep
4
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Asperges
600 g
Water
1000 milliliter
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bloem
2 eetlepel(s)
Room, 12% v.g.
125 milliliter
Citroensap
2 koffielepel(s)
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Minarine, plantaardig
2 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Schil 600 g witte asperges en snij de uiteinden eraf. Snij de asperges in stukken. Breng de schillen en uiteinden met 1 liter water en zout aan de kook en laat 15 minuten garen. Doe de aspergestukjes erbij en laat ca. 10-15 minuten in het kookvocht garen. Giet de asperges af en vang het kookvocht daarbij op.
2
Laat 2 eetlepels minarine smelten, voeg 2 eetlepels bloem toe en blus beetje bij beetje af met 850 ml kookvocht. Verfijn de soep met 125 ml light room tot 8% vet, doe de aspergestukjes erbij en breng op smaak met zout en 1-2 koffielepels citroensap. Bestrooi de soep met 1 eetlepel gehakte peterselie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.