1

Rol het deeg uit en verdeel in een taartvorm van 28 cm doorsnede of op een bakplaat, in beide gevallen bekleed met bakfolie, en vouw de randen van het deeg om. Laat 30 minuten rusten bij kamertemperatuur. Snijd de passievrucht doormidden, haal de pulp eruit en zeef dit om de pitjes te verwijderen. Meng met de petit-suisse, eidooier en vanillesuiker. Zet het mengsel weg in de koelkast.

2

Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C. Snijd de ananas in dunne parten en laat uitlekken. Verdeel het petit-suissemengsel op de deegbodem. Leg daarop de partjes ananas van buiten naar binnen in een kring. Bestrooi met suiker. Bak 12 minuten en neem uit de oven.

3

Verdeel de rode bessen tussen de stukjes ananas en bak nog 2 minuten in de oven op 150 °C (stand 3). Laat afkoelen op een rooster. Bestrooi de rand van de taart net voor het opdienen met cacaopoeder.