Abrikozenterrine
2
Points®
Totale tijd: 4 u 30 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Gelatine, poeder of blaadjes
8 blaadje(s)
Water
1 glas/glazen, koud
Abrikozen
500 g
Vanillesuiker
1 zakje(s)
Plattekaas, natuur (0% vet)
125 g
Sinaasappelsap, ongezoet
3 eetlepel(s)
Amandelschaafsel
3 koffielepel(s)
Frambozen
250 g
Bereidingswijze
1
Laat 8 blaadjes gelatine zoals aangegeven op de verpakking in koud water weken. Ontvel en halveer 500 g abrikozen. Hou ca. 4-6 halve abrikozen apart en pureer de rest. Meng de abrikozenpuree met 1 zakje vanillesuiker en 125 g magere plattekaas.
2
Verhit 3 eetlepels sinaasappelsap, knijp de gelatine uit en los daarin op. Roer ca. 1-2 eetlepels van het abrikozenmengsel erdoor en meng dit met de rest van het abrikozenmengsel. Spoel een rechthoekige vorm (ca. 15 x 18 cm) met koud water af. Leg de apart gehouden halve abrikozen in de vorm. Verdeel het abrikozen- mengsel erover en zet ca. 3-4 uur in de koelkast.
3
Rooster 3 koffielepels amandelschaafsel zonder vet. Pureer 250 g frambozen en strijk door een zeef. Stort de abrikozenterrine uit de vorm. Bestrooi de bovenkant met amandelschaafsel. Snij de terrine in plakken en garneer met de frambozensaus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.