Aardbeien-griesmeelpudding met pistachepesto
11
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Vanillestokje
½ stokje(s)
Citroen
1 g, schil raspen en citroen uitpersen
Melk, mager
400 milliliter
Witte suiker
1 eetlepel(s)
Griesmeel, ongekookt
3 portie(s), speltgries
Aardbeien
250 g
Vruchtenlimonadesiroop
1 milliliter, bessensiroop
Pistachenoten, gepeld, ongezouten
1 eetlepel(s), pellen en pureren
Witte suiker
2 koffielepel(s)
Eidooier
1 stuk(s)
Bereidingswijze
1
Snij ½ vanillestokje in de lengte in en schraap het merg eruit. Rasp de schil van 1 biologische citroen en pers de citroen uit. Breng 400 ml magere melk, 1 eetlepel suiker, 1 koffielepel citroenschil, vanillestokje en -merg aan de kook. Voeg al roerend 3 eetlepels speltgries toe en laat af en toe roerend op een laag vuur ca. 10 minuten wellen. Laat de gries iets afkoelen.
2
Pureer 250 g aardbeien met 1 eetlepel bessensiroop grof. Pureer tevens 1 eetlepel gepelde pistachenoten, 2 koffielepels suiker, wat citroenschil en -sap. Roer 1 eidooier door de gries. Schep het aardbeienmengsel er kort door en verdeel over twee glazen. Zet ca. 30 minuten in de koelkast. Garneer met de pistachepesto en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.