Aardappelsoep met worst

Instructies

1. Snij 600 g aardappelen, 2 uien, 2 koolrabi’s en 2 stengels prei in stukjes en bak ca. 3 minuten in 1 koffielepel olie. Schenk er 750 ml groentebouillon bij en laat ca. 15-20 minuten koken.
2. Hou wat groenten apart en pureer de rest. Voeg 500 ml magere melk toe. Breng de soep op smaak met peper, zout en geraspte nootmuskaat.
3. Snij 2 knakworsten in plakjes en doe met de rest van de groenten in de soep. Serveer met 4 sneetjes boerenbrood (à 50 g).