Aardappelsalade
1
Punten®
Totale tijd: 1 u 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
150 g
Kippenei
1 stuk(s)
Courgette
150 g
Sla
1 krop(pen), Romeinse
Garnalen, grijze, bereid
50 g
Yoghurt, mager
2 eetlepel(s)
Karnemelk, ongezoet
15 milliliter
Citroensap
1 koffielepel(s)
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s)
Dille
1 hoeveelheid (naar smaak), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Pompoenpitten
1 koffielepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Kook 150 g aardappelen in ca. 20 minuten in de schil gaar. Kook 1 ei hard. Snij 150 g courgette in plakjes en scheur 1 Romeinse sla in stukjes. Hak het ei, schil de aardappelen en snij in schijfjes en meng met courgette, sla en 50 g garnalen.
2
Meng voor de dressing 2 eetlepels magere yoghurt met 1 eetlepel karnemelk, 1 koffielepel citroensap, 1 eetlepel balsamicoazijn en 1 koffielepel gehakte dille. Breng op smaak met peper en zout en meng door de salade.
3
Laat de aardappelsalade ca. 1 uur marineren en bestrooi met 1 koffielepel gehakte pompoenpitten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.