Aardappelkoekjes met sour cream
1
Punten®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 45 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Tip: Visliefhebbers kunnen hierbij gerookte zalm serveren en de sour cream bereiden met dille in plaats van bieslook. Bijzonder bijgerecht! Je kunt de aardappelkoekjes met sour cream bij elk hoofdgerecht serveren in plaats van aardappelen, rijst of pasta.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
400 g
Ei, rauw
1 stuk(s)
Maïzena
10 g
Tijm
1 koffielepel(s), Gehakte
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bieslook
1 eetlepel(s), Bieslookringetjes
Zure room
40 g
Citroensap
2 druppel(s), 1/2 koffielepel
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen, snij in kwarten en kook ca. 20 minuten. Verwarm de oven voor op 180 °C. Giet de aardappelen af, stamp fijn en meng met het ei, de maïzena, tijm, peper en zout.
2
Schep met behulp van een eetlepel 12 kleine hoopjes van het aardappelmengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en druk plat. Bak de aardappelkoekjes ca. 25 minuten in de oven.
3
Meng voor de sour cream de bieslook met zure room, citroensap, peper en zout. Serveer de aardappelkoekjes met de sour cream.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.