Lichte minestronesoep
3
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 25 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Knolselder
150 g
Olie
1 koffielepel(s)
Wortel
1 klein(e)
Prei
1 stuk(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Tomatensap
50 milliliter
Bouillon, groente, bereid
400 milliliter
Courgette
1 middelgroot/middelgrote
Basilicum, vers
1 eetlepel(s)
Peper
1 snufje
Zout
1 snufje(s)
Bereidingswijze
1
Snij de knolselderij in blokjes, de wortel in plakjes en de prei in ringen. Pers de knoflook en fruit alles in een droge pan. Blus af met het tomatensap en de bouillon en laat ca. 15 minuten zachtjes koken.
2
Snij de courgette in blokjes en voeg ca. 10 minuten voor het einde van de gaartijd toe aan de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout en bestrooi met het basilicum.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.