Gevulde mini-courgettes

Kook de tarwegranen zoals aangegeven op de verpakking. Snij het hoedje van de ronde courgettes en hol de courgettes uit. Snij de tofu in blokjes en bak samen met het binnenste van de courgettes en de knoflook in de olie. Voeg de gekookte tarwegranen toe aan het mengsel in de pan. Vul de courgettes met het mengsel en breng op smaak met Provençaalse kruiden, peper en zout. Besmeer het roggevolkorenbrood met de magere plattekaas en een snufje kaneel. Eet hierbij 1 kiwi.