Curry de pois chiches et mangue

Retirez les graines des poivrons. Coupez les légumes, la mangue et le poulet en morceaux. Chauffez l'huile et faites revenir le poulet avec le gingembre. Saupoudrez de curry. Ajoutez la carotte, le poivron et la mangue et cuisez environ 5 minutes. Ajoutez le lait et le bouillon et laissez cuire une dizaine de minutes. Incorporez-y les pois chiches et l'oignon de printemps et assaisonnez à volonté avec le sel, le poivre et le sambal oelek.