Poires au caramel à l’orange

Instructions

1. Peler les oranges à vif et séparer les quartiers. Faire blondir le sucre dans un poêlon. Mouiller avec le jus et la liqueur d’orange et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Incorporer les quartiers d’orange et donner un bref bouillon.
2. Laver les poires, retirer le trognon et couper la chair en lamelles. Les disposer sur des assiettes de service et les napper de sauce caramel à l’orange. Ajouter 1 boule de glace avant de servir.