Sashimi
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Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Tout l'intérêt du sashimi est de retrouver le goût originel du poisson. N'utilisez que du poisson ultra frais et de bonne qualité, provenant d'une poissonnerie fiable !
Ingrediënten
Moutardelle
1 portion(s)
Thon, cru
200 g
Saumon, cru
200 g
Flétan (elbot), cru
200 g
Vinaigre
2 cc, de riz
Concombre
1 demi, coupé en fines tranches
Sauce soja
4 cuillère(s)
Bereidingswijze
1
Comme le poisson est consommé cru, il doit être d'une fraîcheur irréprochable. Avertissez votre poissonnier que le produit est destiné à la préparation de sushis. Râpez le raifort en très fines lanières. Laissez-le reposer avec de l'eau glacée pendant 10 minutes dans un ravier. Entre-temps, coupez le poisson en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.
2
Humectez le concombre avec du vinaigre et répartissez-le sur les 4 assiettes. Égouttez le raifort et épongez avec du papier essuie-tout. Déposez le poisson sur les assiettes. Servez la sauce soja pour tremper.
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