Griekse roerbakschotel met scampi’s en artisjokharten
10
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 10 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pasta, wit, ongekookt
60 g, Orzo
Olie
1 koffielepel(s)
Scampi´s, gepeld, rauw
150 g
Artisjok
150 g, -harten, uitgelekt
Tomaat
150 g, Kers-, gehalveerd
Knoflook
1 teentje(s), gehakt
Water
80 milliliter
Dille
1 koffielepel(s), gehakt
Fetakaas, light
35 g, verkruimeld
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de orzo gaar.
2
Verhit de olie in een middelgrote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de scampi’s en de artisjokharten regelmatig roerend zo’n 4 minuten, totdat de artisjokharten lichtbruin en de scampi’s gaar zijn. Haal uit de pan en zet apart.
3
Voeg de tomaten, de knoflook en het water toe aan de pan en laat 3 minuten zachtjes koken totdat de tomaten zacht worden. Druk daarbij de tomaten iets plat met een houten lepel. Voeg de orzo, de scampi’s, de artisjokharten, de dille, peper en zout toe aan de pan en hussel door elkaar. Schep de orzo op, bestrooi met de feta en besprenkel eventueel met citroen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.