49 recepten met asperges

Het aspergeseizoen duurt slechts een paar maanden. Er is niet echt een officiële startdatum, maar vanaf grofweg half maart tot eind juni kun je genieten van het Witte Goud.

Officieel eindigt het seizoen op 24 juni, maar telers kijken vooral naar het weer en de temperatuur. Wist je trouwens dat het aspergeseizoen niet eindigt omdat asperges niet meer lekker zijn na een bepaalde tijd? Het gaat er vooral om dat de plant een tijdje moet rusten en aansterken om het volgende seizoen weer vol energie te groeien.

Een opdracht van ons aan jou: geniet zoveel mogelijk van de asperge wanneer deze overheerlijke groente verkrijgbaar is. Vind je de asperge eigenlijk wat te prijzig? Wij hebben een aantal bespaartips op het Witte Goud voor je op een rijtje gezet.

Als we het in Nederland over het 'aspergeseizoen' hebben, praten we altijd over de witte asperge. De groene asperge is namelijk het hele jaar door verkrijgbaar en daardoor ook wat minder duur. Wist je trouwens dat de twee wel gewoon van dezelfde plant komen? Het verschil is dat de witte asperge onder de grond groeit en de groene boven. Voor de variatie hebben we ook een aantal heerlijke recepten met groene asperges voor je gezocht.