Aspergesoep met garnalenspiesjes
5
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 45 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Witte asperges
500 g
Bouillon, groente
400 milliliter
Halvarine, 40% v.g.
10 g
Bloem, tarwe
2 koffielepel(s)
Wijn, wit, droog
50 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak)
Citroensap
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kristalsuiker
1 snufje(s)
Slagroom, light
1 eetlepel(s)
Kervel
1 hoeveelheid (naar smaak), (een paar blaadjes)
Scampi´s, gepeld, rauw
200 g
Knoflook
1 teentje(s), (uitgeperst)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Schil de asperges, snij in kleine stukjes en kook ca. 10 minuten in groentebouillon. Laat de asperges uitlekken en vang het vocht daarbij op.
2
Laat de margarine smelten, roer de bloem erdoor en blus al roerend af met droge witte wijn. Voeg de aspergebouillon en aspergestukjes toe en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en citroensap en verfijn met room. Bestrooi de soep met een paar blaadjes kervel.
3
Rijg voor de garnalenspiesjes de garnalen aan 2 lange satéprikkers. Pers het teentje knoflook. Bak de spiesjes met knoflook ca. 3 minuten aan beide kanten in de olie. Serveer de aspergesoep met garnalenspiesjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.