Spécialités allemandes et hongroises

Contrairement aux idées reçues, les plats de l’Europe centrale ne se limitent pas seulement aux saucisses et aux pommes de terre (Berlin est d’ailleurs connue pour ses restaurants végétariens et végans !)… L’assiette allemande regorge de diversité et de saveurs sucrées et salées à découvrir sans hésitations. La cuisine hongroise, quant à elle, est très peu connue en France. Mais elle vaut le détour ! Même si les plats traditionnels ont des noms parfois imprononçables, ils sont savoureux et très souvent parfumés au paprika (l’âme de la cuisine hongroise). Et comme chez les Allemands, la viande occupe une place essentielle dans les recettes. Nous avons donc dressé une liste des spécialités de ces deux pays, ainsi que des recettes WW dans le même style, afin que vous puissiez goûter aux saveurs allemandes et hongroises sans dépasser votre budget PersoPoints !

La Kartoffelsalat : cette salade de pommes de terre typique est peut-être LE plat le plus populaire du pays. Elle se décline en diverses versions, mais est toujours basée sur un mélange impliquant de la mayonnaise et des épices.

Le Bretzel : ce pain brioché à la pâte salée est le véritable symbole de l’Allemagne. Il se déguste sur le pouce, nature ou garni.

La Sauerkraut : la fameuse choucroute ! Elle réunit plusieurs spécialités allemandes, telles que les saucisses, le jarret de porc et (bien sûr) le chou.

L’Apfelstrudel : apprécié dans le monde entier, cette pâtisserie roulée à base de pomme, parfumée à la cannelle, figure parmi les desserts préférés des allemands.

La Schwarzwälder Kirschtorte : en français, on le connait sous le nom de « forêt noire » et c'est LE gâteau allemand par excellence… Une génoise de chocolat imbibée de kirsch, complétée de chantilly et de cerise.

La Goulash : cette soupe emblématique est généralement composée de bœuf, de légumes, de pommes de terre, d'oignons d’ail et de paprika (ce qui lui donne sa couleur rouge).

Les Hortobagyi palacsinta : de petites crêpes salées, généralement garnies de viande hachée agrémentée de (vous l’avez deviné)... paprika !

Le Paprikás cirke : littéralement « poulet au paprika », la viande est recouverte d’une sauce et accompagnée de petites pâtes hongroises, « galuska ».

Le Gundel palacsinta : une crème moelleuse aromatisée au rhum et aux écorces d’orange, recouverte d’une crème chaude au chocolat.

Le Kurtoskalacs : des pâtisseries croustillantes en forme de cylindres. Elles se mangent nature, fourrées à la crème ou encore au chocolat.