Poulet au paprika, lentilles et légumes grillés
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Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courge butternut
500 g, pelée, épépinée et coupée en quartiers
Carotte
1 pièce(s), épluchée et coupée en rondelles
Courgette
1 pièce(s), coupée en rondelles
Huile d'olive
2 cc
Graines de cumin
1 cc, concassées
Oignon
1 pièce(s), finement émincé
Ail, frais
1 gousse(s), écrasée
Thym, frais
3 brin(s), feuilles enlevées et ciselées
Oignon
80 g, nouveaux émincés, 2 pièces
Piment
2 pièce(s), rouges émincés
Paprika, en poudre
1 cc
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
300 g
Bouillon de volaille
1 tablette(s), préparée avec 200 ml d'eau
Champignons
30 g, émincés, 3 pièces
Escalope, blanc ou filet de poulet
500 g, sans la peau, coupés en morceaux
Lentilles corail, sèches
40 g, rincées
Persil, frais
1 cc, frais haché, 1 poignée
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (th.6/7). Mettez la courge, la carotte et la courgette dans un plat. Étalez dessus 1 cuillerée à café d’huile d’olive Parsemez de graines de cumin, assaisonnez et mélangez le tout. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson.
2
Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans l’huile restante pendant 8 minutes. Ajoutez l’ail, le thym, les oignons nouveaux, les piments et le paprika. Faites cuire pendant 2 minutes.
3
Incorporez la purée de tomates, le bouillon et les champignons. Laissez mijoter pendant 15 minutes pour faire réduire, puis ajoutez le poulet et les lentilles. Faites cuire encore 15 minutes.
4
Servez avec les légumes salés et poivrés, et le persil haché.
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