22 Bolognese-Rezepte von klassisch bis vegetarisch

Das Originalrezept für die Bolognese-Sauce kommt aus Bologna, ein Fleischgericht mit einfachen Zutaten wie Rinderhackfleisch, Pancetta, Karotten, Stangensellerie, Zwiebeln, Tomatenmark, Wein oder Milch, Olivenöl und Salz und Pfeffer. Oregano, frische Tomaten und Knoblauch haben im Ursprungs-Rezept also nichts zu suchen und auch Spaghetti, die hier typischerweise zur Sauce serviert werden, sind im Originalrezept nicht zu finden.

Zu Ragù alla Bolognese werden traditionell Tagliatelle serviert, da die dicke Bolognese-Sauce besser an breiteren Nudeln haftet. Vielleicht ein Tipp für deine nächste Pasta-Party?

Ein Schuss Milch in der Bolognese kann die Säure der Tomaten ausbalancieren und soll das Fleisch zarter werden lassen.

Sauce Bolognese ist ein klassisches Schmorgericht, durch die lange Garzeit verbinden sich alle Aromen und alle Zutaten köcheln bei niedriger Hitze zu einer dicken, geschmackvollen Sauce.

Im Kühlschrank hält sich die Sauce 1-2 Tage. Übrig gebliebene Bolognese kannst du am nächsten Tag auch in einer Lasagne verwerten.

Bolognese Sauce lässt sich gut einfrieren. Am besten kochst du gleich die doppelte Menge und frierst sie portionsweise ein, dann kannst du sie nach Bedarf in der Mikrowelle oder in einem Topf langsam erwärmen und gut erhitzen.

Das Originalrezept für die Bolognese-Sauce kommt aus Bologna, ein Fleischgericht mit einfachen Zutaten wie Rinderhackfleisch, Pancetta, Karotten, Stangensellerie, Zwiebeln, Tomatenmark, Wein oder Milch, Olivenöl und Salz und Pfeffer. Oregano, frische Tomaten und Knoblauch haben im Ursprungs-Rezept also nichts zu suchen und auch Spaghetti, die hier typischerweise zur Sauce serviert werden, sind im Originalrezept nicht zu finden.

Zu Ragù alla Bolognese werden traditionell Tagliatelle serviert, da die dicke Bolognese-Sauce besser an breiteren Nudeln haftet. Vielleicht ein Tipp für deine nächste Pasta-Party?

Ein Schuss Milch in der Bolognese kann die Säure der Tomaten ausbalancieren und soll das Fleisch zarter werden lassen.

Sauce Bolognese ist ein klassisches Schmorgericht, durch die lange Garzeit verbinden sich alle Aromen und alle Zutaten köcheln bei niedriger Hitze zu einer dicken, geschmackvollen Sauce.

Im Kühlschrank hält sich die Sauce 1-2 Tage. Übrig gebliebene Bolognese kannst du am nächsten Tag auch in einer Lasagne verwerten.

Bolognese Sauce lässt sich gut einfrieren. Am besten kochst du gleich die doppelte Menge und frierst sie portionsweise ein, dann kannst du sie nach Bedarf in der Mikrowelle oder in einem Topf langsam erwärmen und gut erhitzen.