Bolognese Classico
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
An diesem Klassiker kommt keiner vorbei – für viele Deutsche das Leibgericht schlechthin. Hier unser Rezept für Spaghetti Bolognese.
Zutaten
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Tatar, roh
200 g
Tomaten, passiert
400 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Oregano
½ TL
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, vorzugsweise Spaghetti
Anleitung
1
Karotten und Zwiebel schälen. Sellerie waschen und mit Karotten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Sellerie-, Zwiebel- und Karottenwürfel zufügen und ca. 2–3 Minuten mitbraten.
2
Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen und mit Tomaten und Brühe ablöschen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Oregano und Lorbeerblatt zufügen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Sauce servieren.
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