Low Carb - das musst du über die Ernährungsweise wissen!

Was genau bedeutet Low Carb und was bringt es überhaupt? Wir klären auf.

Eiweiß oder Kohlenhydrate? 

 

Gerade wenn es ums Abnehmen geht, setzen viele auf Eiweißdiäten oder eine Low-Carb-Ernährung. Also möglichst wenige Kohlenhydrate zu essen, dafür mehr Protein und Fette. Sie versprechen sich den großen Erfolg, wenn sie auf Brot, Nudeln & Co. verzichten, besonders abends. Schließlich sind die darin enthaltenen Kohlenhydrate Dickmacher. Oder vielleicht doch nicht? Wir haben uns den Trend „Low-Carb-Diät“ mal genauer angeschaut.

Wir schauen uns die beiden Nährstoffe einmal genauer an und gehen der Frage nach: “Nehme ich wirklich besser ab, wenn ich weniger Kohlenhydrate esse?

 

Die Basics - Eiweiß

 

Protein oder auch Eiweiß steckt in tierischen Lebensmitteln, wie Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Eiern und Milchprodukten, und in pflanzlichen Lebensmitteln, wie Hülsenfrüchten (z. B. Sojabohnen, Linsen, Bohnen), Nüssen, Samen und Vollkornprodukten. 

Viele dieser Lebensmittel gehören zu den ZeroPoint™ Lebensmitteln und haben 0 Punkte. Auch bei der Berechnung der SmartPoints® spielt Eiweiß eine Rolle. Je mehr Eiweiß ein Lebensmittel enthält, desto weniger SmartPoints® hat es.

Darüber hinaus 

  • stärkt Eiweiß die Knochen und unterstützt die Gesundheit von Muskeln, Knorpel, Haut und Blut;
  • macht Eiweiß besonders gut und lange satt – auch zwischen den Mahlzeiten; 
  • hilft Eiweiß dabei, die fettfreie Körpermasse, die beim Abnehmen mit abgebaut wird, zu erhalten.

Es ist also ein echter Superheld unter den drei Hauptnährstoffen. Grund genug, regelmäßig eiweißreiche Lebensmittel zu essen.

 

Wie viel Eiweiß soll es sein?

 

0,8 Gramm solltest du pro Kilo Körpergewicht und Tag essen.

Die Basics - Kohlenhydrate

 

Kohlenhydrate sind neben Fett die wichtigsten Energielieferanten. Sie sind der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. In der Nahrung kommen Kohlenhydrate in einfacher Form, z. B. als Traubenzucker in Süßigkeiten oder als Fruchtzucker in Obst vor. In komplexer Form, z. B. als Stärke, stecken sie in Kartoffeln, Nudeln, Reis und Brot.

Kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Reis, Gemüse oder Obst enthalten zudem auch noch wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Letztere machen besonders gut satt. 

 

Gut zu wissen

 

Lebensmittel bestehen aus einem Mix von Nährstoffen. Daher ist es nicht möglich, z. B. komplett auf Kohlenhydrate zu verzichten. Sie stecken auch in eiweißreichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten und Milchprodukten und auch in Obst und Gemüse. 

 

Kann man mit Low Carb wirklich abnehmen?

 

Das Prinzip der Low-Carb-Diäten lautet: Weniger Kohlenhydrate, dafür mehr Protein und Fette. Klingt einfach, aber die Qualität der Nährstoffe sollte dabei nicht außer Acht gelassen werden, so sollte es zum Beispiel nicht zu einer gesteigerten Zufuhr von gesättigten Fettsäuren und trans-Fettsäuren kommen und der zusätzliche Proteinkonsum aus pflanzlichen Lebensmitteln stammen und nicht aus einem erhöhten Fleischverzehr, besonders nicht aus rotem Fleisch, empfiehlt auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)

 

Unser Fazit

 

Du brauchst alle Nährstoffe, um leistungsfähig zu sein, dich wohl und fit zu fühlen. Wichtig ist also nicht auf einen Nährstoff zu verzichten, sondern auf die Qualität der Lebensmittel und Nährstoffe zu achten. Bei Fetten z. B. bewusst zu hochwertigen pflanzlichen Fetten wie Raps- und Olivenöl und bei den Kohlenhydraten eher zu Vollkorn, Gemüse und Obst zu greifen und bei Proteinen auf pflanzliche Lebensmittel zu setzen bzw. mageres Fleisch oder Fisch als Proteinquelle zu nehmen.

Bei WW betrachten wir alle Lebensmittel ganzheitlich. Jedes Lebensmittel hat einen SmartPoints® Wert. Bei der Berechnung der SmartPoints® spielen nicht nur die Kalorien eine Rolle, sondern auch Zucker, gesättigte Fettsäuren und Eiweiß. Je mehr Zucker und gesättigte Fettsäuren ein Lebensmittel enthält, desto höher sind die SmartPoints® - auch Punkte genannt. Je mehr Eiweiß ein Lebensmittel enthält, desto niedriger ist der SmartPoints® Wert. 

Die Punkte zeigen dir also auf einen Blick, ob du ein Lebensmittel für jeden Tag oder ein Genussmittel vor dir hast. So unterstützen sie dich dabei, bewusster auszuwählen und automatisch gesünder zu essen. Greif also mit gutem Gewissen auch bei Nudeln, Haferflocken, Reis und Co. zu - am besten in der Vollkornvariante. So hast du nicht das Gefühl, auf etwas zu verzichten und kannst länger am Ball bleiben. 

Schnelle Low-Carb-Rezepte

Egal, ob zum Frühstück, Mittag-, Abendessen oder als Snack - wir haben einfache und leichte Low-Carb-Rezepte für dich. Low Carb bedeutet für uns weniger Kohlenhydrate als in einem normalen Rezept und dafür mehr Gemüse, Obst und eiweißhaltige Lebensmittel wie mageres Fleisch, Fisch oder Tofu.