Gestrudelte Quarkcreme mit Himbeeren

Anleitung

1. Mandeln fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten rösten. Quark mit 3 TL Honig verrühren. Himbeeren waschen und 100 g pürieren. Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Drei Viertel der Minze 300 g Quark pürieren.
2. Quark mit Himbeerpüree und Minzquark marmorieren und mit restlichen Himbeeren garnieren. Restlichen Honig darüber träufeln, mit Mandeln und restlicher Minze bestreuen und gestrudelte Quarkcreme mit Himbeeren servieren.