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Photo de Salade de légumes d'été par WW

Salade de légumes d'été

Durée totale
20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Le tofu absorbe les saveurs des aliments auxquels on le mélange.

Ingrédients

Tofu mou

3 oz

Moutarde de Dijon

½ cuillère(s)

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe

Aneth frais

2 cuillère(s), feuilles

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Laitue

4 tasse(s), haché(s)

Betterave(s)

¾ livre(s), cuites, pelées et coupées en tranches (environ 4 betteraves de taille moyenne)

Haricot(s) mange-tout vert(s)

½ livre(s), blanchi et rafraîchi

Oignon rouge(s)

1 petit(s), tranché

Câpres

1 cuillère(s) à soupe

Œuf(s) dur(s)

1 grand(e)(s), pelée et coupée en quatre.

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Pour faire la vinaigrette, mélanger le tofu, la moutarde, le jus de citron, l'aneth et le sel dans un mélangeur, jusqu'à consistance onctueuse. Mélanger avec la laitue et répartir sur 2 grandes assiettes.
  2. Dresser les betteraves, les haricots verts et l'oeuf sur la laitue. Garnir de rondelles d'oignon et de câpres. Saupoudrer les salades de poivre frais du moulin et servir.

Notes

Gardez-en à portée de main et utilisez-le comme nous l'avons fait pour préparer cette recette qui est une alternative santé à la mayonnaise.

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