Roulé à déjeuner aux poivrons italiens et aux œufs

Instructions

1. Disposer la tortilla sur une planche à découper. Couper la tortilla du centre vers le bord inférieur.
2. Vaporiser d’enduit de cuisson un petit poêlon antiadhésif et faire chauffer à feu moyen. Ajouter le poivron tranché et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore croquant, environ 3 à 4 minutes. Disposer le poivron tranché sur le quart supérieur gauche de la tortilla.
3. Dans le même poêlon, ajouter l’œuf et faire cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit brouillé et pris, environ 30 secondes. Disposer l’œuf sur le quart inférieur droit de la tortilla.
4. Disposer la tomate sur le quart supérieur droit. Mélanger les fromages et les disposer sur le quart inférieur gauche. Saupoudrer toutes les garnitures de poivre noir.
5. Pour former un triangle, en partant du quart inférieur droit, replier les œufs et rouler sur les tomates du quart supérieur droit. Continuer à replier la tortilla sur le quart supérieur gauche, puis sur le quart inférieur gauche.
6. Essuyer le poêlon si nécessaire, vaporiser d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen. Ajouter le roulé et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré en dessous, de 1½ à 2 minutes. Retourner et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré en dessous et que les fromages fondent, environ 1 minute.
7. PAR PORTION (1 roulé)