Napoléon aux fraises

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°C (176°F). Placer une feuille de pâte phyllo sur la plaque à pâtisserie, vaporiser d'enduit à cuisson et saupoudrer d'une c. à thé de sucre; répéter avec le reste des feuilles de pâte, d'enduit à cuisson et du sucre. Couper les feuilles empilées sur le sens de la longueur en 3 tranches et piquer de trous avec une fourchette sur toute la surface. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée; retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.
2. Dans un mélangeur, battre le fromage jusqu'à consistance légère. Ajouter le 60 ml (¼ tasse) de sucre restant, la crème sure et le zeste, et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange devienne une mousse légère; incorporer la garniture fouettée en pliant.
3. Placer délicatement une tranche de phyllo sur une assiette et recouvrir de la moitié du mélange de fromage; garnir de la moitié des fraises. Répéter avec la deuxième tranche de phyllo, le reste du fromage et les fraises. Mettre la troisième tranche de phyllo sur le dessus, couper en 12 morceaux et servir.