Photo de Nachos au chocolat avec bouchées de quinoa et de fondant aux haricots noirs par WW

Nachos au chocolat avec bouchées de quinoa et de fondant aux haricots noirs

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
30 min
Part(s)
18
Difficulté
Facile
Alerte au mardi taco! Cette variante sucrée des nachos peut être servie à un grand groupe, mais il est facile de la réduire pour des groupes plus restreints. Il suffit de servir avec une partie des bouchées de fondant et de congeler le reste pour plus tard. Les bouchées de fondant sont non seulement délicieuses, mais elles contiennent aussi du quinoa pour plus d’éléments nutritifs et de croquant. Les nachos sont préparés à partir d’une recette de croustilles de tortilla au chocolat, une recette que vous trouverez sur le site Web de WW. Les croustilles sont amusantes à faire et ont un goût de cacao avec un soupçon de cannelle.

Ingrédients

Quinoa cru

½ tasse(s), rincé

Chips de tortilla au chocolat

48 croustille(s)

Dattes Medjool

4 morceau(x), dénoyautées

Haricots noirs en conserve à faible teneur en sodium

15 oz, rincés et égouttés

Poudre de cacao sans sucre ajouté

½ tasse(s)

Sucre en poudre (sucre glace)

¼ tasse(s)

Nectar d'agave

2 cuillère(s) à soupe

Huile de noix de coco

2 cuillère(s) à soupe, fondue

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Garniture fouettée légère

1 tasse(s)

Fruits frais non sucrés

2 tasse(s), hachés

Instructions

  1. Cuire le quinoa en suivant les directives sur l’emballage. Étaler le quinoa sur une assiette et le laisser refroidir. Dans un petit bol, ajouter les dattes et assez d’eau pour les recouvrir. Laisser reposer jusqu’à ce que les dattes soient ramollies, 5 à 10 minutes. Égoutter les dattes et transférer au robot culinaire. Ajouter les haricots, la poudre de cacao, le sucre, l’agave, l’huile, la vanille et le sel et mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse.
  2. Transférer le mélange dans un bol moyen. Incorporer le quinoa et étendre le mélange en fines couches sur la plaque à cuisson. Mettre le mélange au congélateur jusqu’à ce qu’il soit gelé, environ 30 minutes. À l’aide d’une cuillère, répartir le fondant au quinoa en 16 bouchées. Conserver dans un contenant hermétique au congélateur jusqu’au moment de l’utilisation ou jusqu’à 1 mois.
  3. Disposer les croustilles de tortilla sur un plateau. Garnir de garniture fouettée, de fruits et de bouchées de fondant au quinoa.
  4. Par portion : 3 croustilles, 1 bouchée de fondant, plus les garnitures